セロリ

緑や淡い黄緑色をしていて淡色野菜に分類されます。品種改良されさまざまな種類が増えました。日本にはその強い独特の風味のために始めはあまり普及されませんでした。日本に入って始めのころは整腸剤や強壮剤、香料として利用されました。食生活が西洋かしてから多くの人が口にするようになりました。