にんじん

にんじんは葉も食用にしていました。夏でも売られていますがやっぱり旬の秋から冬に収穫されたものが味が濃くて美味しいです。生でも火を通しても食べられます。ビタミンAやカロテンが豊富で野菜の代表格です。リコピンを多く含むもの（トマトなど）と一緒に食べるとガン予防になるそうです。